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原创 大家尝尝我做的《水晶肘子》 图文并茂

天主撒旦陛下 2011-10-12 21:18:35
昨天是冬瓜排骨汤,应广大网友要求,今日献上水晶肘子 请大家品尝:
psb16.jpg 需要准备的佐料料:高汤,蜂蜜,冰糖,生抽,料酒,桂皮,香叶,小香,八角,葱段,姜片

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1,将肘子处理干净,毛拔光!
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2,顺骨抛开,将骨肉外翻。
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3,肘子放入锅中,加冷水,煮到半熟(什么是半熟?就是用筷子能戳进肉里。)
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4,煮好之后将肘子上的水分空干
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5,用蜂蜜淋到肘子表面,涂匀
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让蜂蜜充分渗入
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6,架起油锅,将油烧制7-8成热(7,8成什么概念?油锅里冒出微微青烟,烟不能大了,不然会炸糊的。)
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7,颜色炸制金黄
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8,取出控油
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颜色很棒吧!!哈哈!
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9,将事先准备好的高汤倒入盆中,加小料,生抽,料酒,少许老抽(没有高汤?想偷懒就用浓汤宝吧~~),之后上笼屉蒸至熟烂(大概2.5个小时)忘了说了,蒸的时候在肘子里面用刀划2厘米的刀纹,要肉断皮连。


10,蒸好后取出肘子盛入盘中
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11,将原汁烧开,勾芡。
psb15.jpg
12,淋在肘子上就可以了

来张背面的,很赞吧!
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可以用膳了,肉烂汤浓,很棒吧
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谢谢品尝!



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顺顺 + 2 + 2 我很喜欢!
吴术 + 2 赞一个!简直就是教材嘛.

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2011-10-12 22:37:58

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饿了
2011-10-12 22:38:25

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厉害!
2011-10-12 22:41:12

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口水!
2011-10-12 22:53:22

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口水啊!哗哗地.......
2011-10-13 01:38:51

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{:2_37:}{:2_37:} 咽口水中。。。
2011-10-26 10:30:49

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我还没吃早饭呢.哈哈.
2011-10-26 10:55:05

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早上吃这太腻!
2011-10-27 00:11:56

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看来真是做饭的行家哦.
{:soso_e179:}
2011-10-27 01:48:11

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吴术 发表于 2011-10-27 00:11
看来真是做饭的行家哦.

请指点一二。
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