洋葱保健效果好，多吃洋葱不易老

迄今为止，洋葱被发现并验证的主要功效，一是维护心血管健康，它是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜，能预防血栓形成；二是预防癌症，调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌概率少25%；三是众所周知的刺激食欲，帮助消化；四是杀菌、抗感冒，它含植物杀菌素，可有效抵御流感病毒、预防感冒。

洋葱烹饪的窍门
怎样切洋葱不流眼泪、不辣眼睛？
    1.将洋葱去掉老皮、切去头尾以后再竖切成两半。

    2.将洋葱与菜刀同时放入水中浸泡一刻钟左右后再切。

怎样减少洋葱的刺激味？

    洋葱切好后，倒入少量食用油，用筷子充分拌匀后再下锅。

紫皮洋葱营养好

    洋葱有紫皮、白皮和黄皮三种。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾等矿物质含量均比黄、白皮高，但味道更辛辣，后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比前者略高。洋葱头不一样，洋葱的花也有几种颜色，它们一般开成球状，簇拥在洋葱的茎干上，热闹又美丽。