传说中的西安美食[22P]

传说中的回民街。回民街作为饮食集中的街区而出名，这里现在虽然被当作了针对外地游客的旅游点，大约500米左右，南北走向，特点是青石铺路，绿树成荫，路两旁一色仿明清建筑，或餐饮，或器物，均由回民经营，具有浓郁清真特色，深受外来游客尤其是国外游客的喜爱。
    在去西安之前，专门查了一下回民街的小吃，下面这张回民街小吃地图，吃货们注意收藏。


   到了回民街，在小海的带领下，我们直奔老米家大雨泡馍总店。据说这个老米家羊肉泡馍，仅在回民街就有好几家，而在西羊市就有紧邻隔壁的两家，对于这两家，只要你去现场看一下食客们的数量就知道哪家是正宗的了。据一个在西安上了四年学的朋友介绍，很多当地人都会去这家西羊市的总店。


   老米家羊肉泡馍，中份套餐15元/份，含一碗羊肉汤和一个馍，对于一般人来说，基本上能吃饱了。如果不够的话，可以再另外买馍，5角/个。PS：个人建议，出去旅游，尤其是吃货，一定不要在一家店就把自己给喂饱了，可以每样东西都尝个鲜，这样就有足够的肚量去品尝其它美食，再说，再不确定眼前这个东西是否好吃是否符合你的胃口之前，少点一些总是没有坏处的。


   在西安吃羊肉泡馍，这个馍基本上是要靠自己用手一点一点地掰碎的，据说掰得越碎，越容易入味道，口感也就越好。当然，掰馍还是一个体力活，一般掰一个手指头就该有点疼了，所以打算吃好几个馍的吃货们得有足够的心理准备。


掰完馍，就该送进厨房加工了，一般等个3分钟左右，就能闻到香喷喷的成品味道了。


   老米家的酸萝卜味道很赞，10元/份，和四川的酸萝卜、韩国泡菜里的酸萝卜的味道不太一样。另外，他们家有免费赠送的糖蒜，可以自取。


   冰峰汽水，西安本地的碳酸饮料，1.5元/瓶，类似于北京的北冰洋。个人感觉味道没什么特别的，不过这种饮料在西安当地，可谓是家喻户晓。对于西安人来说，它也许是一种童年的味道，更是一种情感的记忆。冰峰之于西安，好比北冰洋之于北京。


   从老米家出来，我们并没有吃饱，西安有那么多美食，我们必须留着肚子去品尝点别的，接下来的一站就是红红家酸菜炒米。对于这家店，我算是慕名而去。之前在网上看到很多关于这家店的推荐，这是一家看上去并不起眼的小店，屋子里全是人，都埋着头各自吃着东西。入座后，我们点了一份招牌的酸菜肉丝炒米（10元/份）、涮牛肚和涮豆皮共七串（1元/串）。这个所谓的招牌的酸菜肉丝炒米，我总共了吃了4勺子。感觉比较失望，真不知道为什么网上会有这么多人推荐？难道都是五毛党干的？


   欣慰的是，红红家的涮牛肚、涮豆皮味道还不错，蘸上芝麻酱、辣椒酱、浓香劲道，美味可口。




     去品尝一下西安有名的biangbiang面，刚好发现大明宫有209路公交车直达钟楼。可不巧的是，等我们达到回民街的时候，才发现那家有名的biangbiang面已经关门了。于是，我们又开始了“打一枪换一炮”的美食之旅。
   军军绿豆糕，小海说这个在西安当地是相当有名的，后味香醇，甜而不腻，是很多人儿时温馨而甜美的记忆。




   黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，口感绵软香甜，是一种用柿子和面制成的风味食品。果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。PS：味道不错的首推伊古斋，其次是老徐家。


    制作中的黄桂柿子饼


   八宝玫瑰镜糕，是西安的名小吃，有一百多年的历史。最早糕面放白糖，蒸熟后放芝麻及花生，香甜好吃，现在基本上卖1.5-3.0元/个。一个小蒸笼里面就一个镜糕，可同时蒸几十个，一分钟左右就蒸熟了，糕熟时笛声长鸣，不用叫卖也可吸引人来。


  镜糕的各种糖料，白色糕面点缀红、绿、黄糖粒，色泽看上去鲜嫩诱人，食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫瑰酱，散发出莫名香气，远远的就可闻到，有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等20余种口味。


    小海推荐这个要吃玫瑰味的，可某小朋友非得要了一个柠檬味的，然后在吃了一口之后就全部打发给我了。


   冰糖雪梨汁，在西安尤其是在回民街，是比较常见的，主要是用大锅熬制，5元/杯。但本人品尝之后，也许跟个人的口味有关吧，反正我是不推荐的。




   西安民间有这样几句流传已久的话：“提起长安城，常忆羊羹名，羊羹美味尝，唯属同盛祥”。有这样的名气，应该不是一天两天吹出来的，八十年历史的同盛祥，素以料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑，香气四溢，清香爽口而饮誉天下。PS：招牌菜：香酥鱼条、芝麻里脊、松子羊肉。
   同盛祥的炒凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。加入调料酱油、醋汁、蒜泥、芝麻酱、油泼辣椒、芥茉等。喜欢抖点味精、花椒粉、拌点香菜或嫩芹菜也可享用。看上去白红带油光，诱人食欲大增，吃起来咸、酸、辣、鲜五味俱全。

   同盛祥的酿皮，是西北地方风味较浓的传统小吃。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

   酸梅汤，在回民街随处可见，味道还是不错的。从鼓楼往回民街里走，外面是2元/杯，往里走就变成1.5元/杯了。

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